Dalle bufale del maso, le mozzarelle altoatesine
A Bolzano, l'idea di produrre mozzarella di bufala a chilometro zero si è concretizzata nel 2021 con il caseificio "Amo'", fondato da Simon Döwa ed Elisabeth Vigl, sotto la visione di Omar Signori. Ispirati dall'esempio di quanto fatto sulle montagne cuneesi, hanno avviato la p…
